Producerar drycker vin

Bara under dagen då Godare hälsar på besöker hon fyra olika restauranger och vinåterförsäljare för att försöka få med deras vin på respektive vinlista. Argentina

Argentina är ett land där vinodling blomstrar, med en årlig produktion på cirka 9-10 miljoner hektoliter, vilket placerar landet bland de främsta vinproducenterna i världen.

Han ställer sig framför en maskin med ett rullband (se bilden ovan).

– Här häller vi i druvorna, de krossas, pressas och sedan förs musten över till jäskaren, säger han.

Must, druvskal, kärnor och fruktkött pumpas sedan över till ett jäskar Antonio vänder sig om mot de stora plåttankarna.

– Det är ett konstant projekt. Ett strukturerat vin som är mjukt och elegant, enligt paret själva.

Antonio och Antonella häller upp varsitt glas, snurrar, smakar och skålar:

– Det här gör arbetet värt det.

Landets varierade klimat och terräng erbjuder idealiska förhållanden för vinodling, med framstående regioner som Rioja, Ribera del Duero och Priorat som leder vägen. Från Italiens rika vintraditioner till Argentinas uppgång på den globala scenen, fortsätter dessa länder att fascinera och förtjusa vinälskare över hela världen.

Med en årlig produktion på cirka 46-49 miljoner hektoliter, tävlar Frankrike med Italien om titeln som världens största vinproducent.

Australiens vinproducenter är mästare på att utnyttja landets varierade klimat, från de svala kustnära regionerna till de varmare inlandet, för att producera ett brett spektrum av vin stilar.

Detta gör landet till en av de största vinproducenterna globalt.

– Det är svårt att säga, men vi gör det inte för smakens skull utan för att värna om marken. Här äter jästen upp sockret i musten och omvandlas till alkohol, värme och koldioxid. Italien har en rikedom av inhemska druvsorter, som Sangiovese, Nebbiolo och Barbera, vilka bidrar till landets unika vinprofil och globala rykte.

2.

– Det blir absolut mer jobb att ha en ekologisk odling, men det är värt det.

Känner man skillnad i smaken på ett ekologiskt vin? Här produceras främst viner av druvan sangiovese, som behöver mycket direkt solljus vilket den får tack vare de många sluttande vinodlingarna. Men även tid och temperatur påverkar och ger mer eller mindre smak till vinet.

– Det är en hel vetenskap men det handlar också om tur, säger Antonio.

Det är så spännande med vinodling, varje årgång är en överraskning

För trots samma recept och druvsorter, så kan vinet smaka olika från år till år.

Amerikanska vinproducenter är kända för sin förmåga att experimentera med nya tekniker och druvsorter, vilket leder till en ständig utveckling och förbättring av kvaliteten på de viner som produceras.

5. Nästa år satsar de på att fördubbla produktionen till 30 000 flaskor som ska säljas till restauranger, vinförsäljare och turister som har vägarna förbi.

– Försäljningen är det svåraste jobbet, säger Antonella.

Blomningen kan ta mellan en och tre veckor beroende på vädret.

Områden som Napa Valley och Sonoma County är världsberömda för sina högkvalitativa viner, framför allt Cabernet Sauvignon, Chardonnay och Pinot Noir. Landets vinindustri präglas av en blandning av traditionella metoder och modern teknik, med ett växande fokus på hållbarhet och miljövänliga odlingstekniker.

Avslutning

Vinproducenternas roll i världen sträcker sig bortom enbart skapandet av njutningsfulla drycker.