Varmrökt lax smörgåstårta

Hem / Mat, Dryck & Näring / Varmrökt lax smörgåstårta

Skiva potatisen i tunna skivor och varva skivorna med salladsbladen i mitten av tårtan, droppa över vinägrett. Koka äggen, de ska vara precis hårdkokta, låt svalna. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Avsluta med att fördela den varmrökta laxen över potatisskivorna och dekorera med citronklyftor och dillkvistar.

.

Toppa tårtan med saker du gillar, vi valde rom, vattenkrasse, vårlök, gräslök, dill och gurka men man kan lika gärna dekorera med till exempel rädisor, grön sparris, kokt färskpotatis och citron.

1.

Fördela örtkrämen jämnt över hela tårtan, plasta in och låt stå i minst 4 timmar i kylskåp. Fortsätt med zucchini och rädisor. Tvätta ekocitronen väl och riv ner zesten i krämen. Skölj och hacka grönsakerna och örterna du vill dekorera tårtan med och dekorera tårtan först strax innan servering.

Recept och foto: Hanna Rüter – Viva Vin & Matklubb

Smörgåstårta med varmrökt lax

Underbart god smörgåstårta som är lite fix och trix med, men den är absolut värd det!

  • Lägg en hel rund Polarkaka på ett fat och bred över fyllningen.
  • Till fyllning två rör du ihop färskost med lemon curd och gräslök, smaka av med salt och peppar. Klyfta rädisor och skiva zucchinin. Förbered dekorationen.

    varmrökt lax smörgåstårta

    Lägg sedan ytterligare två Hönökakor ovanpå (i motsatt håll mot de tidigare två så att skarven inte blir på samma ställe). Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, häll av vattnet och låt svalna. Lägg på potatisfyllningen och tryck till den lite grann. Ställ kallt medan du förbereder resterande del av smörgåstårtan. varmrökt röding)

  • ½ dl Finhackad rödlök
  • ½ dl Finhackad fänkål
  • 1 msk Dijonsenap, gärna med honungssmak
  • ½ dl Finhackad dill citronpeppar
  • Fyllning 2:
  • 2 dl Färskost
  • 3 msk Lemon curd (alt rivet skal av 1/2 citron och 1 msk honung)
  • 2 msk Finhackad gräslök
  • ½ dl Finhackad zucchini
  • Salt och peppar
  • Topping
  • 5 dl Färskost
  • ½ dl Gräslök, hackad
  • Kvistar dill och bladpersilja
  • Dekoration
  • Små kokta färskpotatisar
  • Hårdkokta ägg
  • Skivor zucchini, delade i halvmånar
  • Rädisor, klyftade
  • Blandade salladsblad
  • Citronklyftor
  • Dillkvistar
  • Vinägrett
  • 4 msk Olivolja
  • 1 tsk Pressad citron
  • 1 msk Vitvinsvinäger
  • 1 msk Honung
  • 1 msk Hackad dill
  • Ev lite salt

    • Gör så här

    1. Börja med fyllningarna.

    2. Till toppingen mixar du ihop färskosten med gräslök, dill och persilja tills den får en fin ljusgrön nyans. Klyfta äggen och börja med att dekorera runt om med klyftorna. Gör vinägretten genom att blanda alla ingredienser, smaka av med lite salt om du tycker det behövs. Dela den varmrökta laxen i fina små bitar och vänd ner hälften av fisken i krämen, spara resten till dekoration.

      Finhacka gräslök och dill och blanda i en stor skål med olivolja och Dijonsenap. Godast är det om tårtan får dra med fyllningarna i kyl runt 4 timmar, men det går att smygstarta om du är väldigt sugen…

      Receptet är tillagat på sex stycken halvmånar, 1 påse Polarkaka.

    Förslag på bröd

    Polarkaka®

    Ingredienser

    • 6 halvmånar Polarkaka
    • Fyllning 1:
    • 2 dl Crème fraiche med örter
    • 500 g Varmrökt lax (alt.