Kålrabbi recept soppa
Hem / Mat, Dryck & Näring / Kålrabbi recept soppa
Lägg dem i en kastrull, koka c:a 20 minuter i lättsaltat vatten tills de är mjuka, men inte mosiga. I rå form innehåller den 6 gram kolhydrater och 2,6 gram socker per 100 gram.
De små är mjällare
Om man har kålrabbi, skördas den efter hand som knölarna når en storlek på minst 5 cm och upp till max.
Låt soppan sjuda i några minuter och smaka av med salt och peppar.
.
.
Krämig, rund och full av smak trots att den ser ut som en torsdag. Häll av vattnet, som eventuellt kan användas till soppa eller spädning av grytor vid ett annat tillfälle.Smör och dragon
Lägg på en klick smör och strö över lite dragon (estragon) om man tycker om den kryddan.
Den är tacksam att odla eftersom den inte har så stort näringsbehov.
Det finns både mörklila och ljusgröna och de olika sorterna smakar ungefär likadant. Låt koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 20 minuter.
Bladen kan förvällas och hackas och serveras med smör eller tillredas ungefär som grönkål.
Från soppa till kålchips
Här följer ett recept på kokt kålrabbi, men den kan användas i soppor, grytor, stuvningar och gratänger och till och med serveras som ugnsbakade chips istället för potatischips.
Kokt kålrabbi
Skär först av rot och blad på 2 kålrabbiknölar som delas och skalas.
Skär gärna av skalet med kniv, eftersom det kan finnas en del hårda fibrer precis under skalet och det är en fördel om de också skärs bort.
Dela sedan knölarna i 1-2 cm stora tärningar.
En värmande och krämig soppa på kålrabbi och potatis, serverad med knäckebröd.
Länk kopierad!
Lite kul att veta om Kålrabbi- och potatissoppa med knäckebröd
Kålrabbi- och potatissoppa med knäckebröd är rätten som säger "jag är enkel, men du kommer inte glömma mig".
Den är vanligare i Centraleuropa men går lätt att få tag på här i Sverige också.
Den är omtyckt för sin milda smak, men även för att den saknar fett och kolesterol och är rik på kalcium, magnesium, kalium, C-vitamin och har rikligt med kostfibrer.
Lila eller ljusgrön
Kålrabbi är en tvåårig knöl som bildas precis ovan mark. Kålrabbin kan även ätas kall, till exempel på en ostsmörgås.
Christina Gustavson
Bilderna visar tidigare version av rätten – utseende, tillbehör och mängd kan variera nästa gång rätten lagas!
Recept på Kålrabbi
Liten mild sak
Kålrabbi eller knutkål som den också kallas, är en liten kålsort. Den hör till malörtssläktet och kan upplevas som en aning besk.
Annars kan man pröva med litet finklippt persilja.
Rör om i grytan så att smöret smälter.
Även kall
Serveras till maten på samma sätt som man använder ärter och morötter t.ex.
en tennisbolls storlek.
De mindre är mjällare och om de får växa sig för stora blir de lätt träiga.
Brett användningsområde
Kålrabbin har ett brett användningsområde. Stygga Stina säger att det är soppa med personlighet – och en skiva knäckebröd som krona på verket.
Recept för Kålrabbi- och potatissoppa med knäckebröd
- Kålrabbi: 100 g
- Potatis: 150 g
- Grädde: 50 ml
- Grönsaksbuljong: 300 ml
- Lök: 30 g
- Knäckebröd: 20 g
Steg för steg:
- Skala och tärna kålrabbin, potatisen och löken.
- Fräs löken i lite smör tills den mjuknar, men inte får färg.
- Tillsätt kålrabbi, potatis och grönsaksbuljong.