Fryst spenat järn

Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt en nypa salt. Först rengörs spenaten noggrant, följt av förvällning och slutligen en steg-för-steg frysning.

Rengöring och Sköljning av Spenat

Spenatbladen och stjälkarna ska först rengöras ordentligt. Genom att rengöra spenaten noga säkerställer man att ingen smuts eller orenheter följer med in i frysprocessen.

Förvällning: Teknik och Tidsinställningar

Förvällning innebär att snabbt koka spenaten för att bevara dess färg och näringsämnen.

Därför ska du inte förvälla stora mängder spenat i samma vatten.

Efter förvällningen ska du också frysa ned spenaten snabbt. Rulla ihop bladen till små bollar eller packa dem platta i fryspåsar. Du kan frysa in spenatbladen en och en, all spenat på en gång eller frysa in spenaten i mindre portioner som små bollar.

Förvälla spenaten

1. Placera spenaten i ett durkslag och skölj den ordentligt så att spenaten är helt fri från jord och smuts.
2. Koka upp vatten i en kastrull med lite salt i.
3. Lägg ned spenaten i det kokande vattnet och låt spenaten koka i en minut.
4. Ta upp spenaten från det kokande vattnet och placera den direkt i ett vattenbad med kallt vatten, gärna med is i.
5. Nu är det dags för nästa steg, att frysa in spenaten.

   Undrar du hur du ska göra för att frysa in spenat? Beroende på hur du ska använda den så kan du frysa in grönsaken på olika sätt. Att inkludera spenat i din kost kan bidra till att förbättra blodtryck, stödja immunförsvaret och stärka benen.

   Varför Förvälla Spenat Innan Frysning

   Att förvälla spenat innebär att snabbt koka bladen innan de kyls ner och fryses in.

   

   Efter kokningen, dränera spenaten och kyl omedelbart i en skål med isvatten. De RDI-värden som används här är de värden som Livsmedelsverket har tagit fram för märkningsändamål i Sverige [2], som exempelvis för märkning av näringsinnehåll i kosttillskott. Efter några minuter i isvattnet, ta upp spenaten och krama ur överflödig vätska.

   Frysa Spenat: Steg-för-steg

   Förbered små portioner av spenat för att underlätta användning senare.

   Den tekniska anledningen till att du ska förvälla spenat innan du fryser in den är för att förvällningen tar kål på enzymerna i spenaten. Platta till den så tar inte fryspåsen så stor plats i frysen.

6. Placera fryspåsen i frysen.

Frysa in spenat som spenatbollar

Att frysa in spenat som spenatbollar är bra om du behöver spenat i lite mindre volym än till en stor måltid.

1. Ta upp spenatbladen från vattenbadet och krama ur vätskan från dem.
2. Fördela dem i mindre högar som du rullar ihop.
3. Placera ihoprullade spenatbladen i en fryspåse.
4. Placera fryspåsen i frysen.

Du kan även frysa in spenaten i iskubslådor.

Den är rik på vitamin A, C och K, samt ett flertal viktiga mineraler som järn, kalcium och magnesium. När spenaten är fryst så placerar du iskuberna av spenat i fryspåsar. Tänk dock på att ju längre du förvarar spenaten i frysen desto mindre näringsämnen bevaras.