Odla ätbara blommor

GARDENIZE TRÄDGÅRDSAPP

En odlarkompis med gröna fingrar och fotografiskt minne.

Gardenize är en app för trädgård och odling som hjälper dig att överblicka, förstå och utveckla din trädgård och dina odlingar.

Ordning och reda gör det enklare att lyckas och Gardenize strukturerar all information och gör den sökbar.

Här under hittar du vår växtdatabas med alla blommor i den här artikeln och all information samlat i ett växtkort. Deras milda smak gör dem till ett utmärkt val för många rätter.

Gurkört

Gurkört har vackra blå blommor som smakar lite som gurka. Det viktigaste är att du med säkerhet identifierar dina växter och bara använder sådant du vet är ätbart.

Lättodlade och dekorativa ätbara växter

Ätbara ettåringar – annuella blommor för kök och fat

Bland de ettåriga blommorna hittar du riktiga mångsysslare, vackra i rabatten och ljuvliga i maten:

Kända och populära favoriter

• Fänkål (Foeniculum vulgare)
  Ger både spröda dill-liknande blad, små gula blommor och aromatiska frön som förhöjer både sallader och bakverk.
• Allium-släktet (lökväxter)
  Gräslök, ramslök och andra allium har både dekorativa och goda blommor – dessutom ofta perenna.
• Blåklint (Centaurea cyanus)
  De vackra blå blombladen piggar upp sallader, bakverk och tårtor – och kan även torkas.
• Löktrav (Alliaria petiolata)
  Vildväxande ört med lökiga blad och vita blommor – perfekt i sallader och som överraskningstillbehör i matlagningen.
• Maskros (Taraxacum officinale)
  Både unga blad och blommor är ätbara.

  Med sina gul, orange och röda blommor sätter tagetesen vacker färg på sallader och maträtter.

  Kamomill

  Kamomillblommor är en blomma med mild och blommig smak som kan användas för att göra avslappnande te eller dekorera bakverk.

  Gräslöksblomma

  Gräslöksblomman är med sitt fina utseende och milda smak en underbar tillsats till många rätter.

  Men de som används mest till mat är kryddtagetes. Att odla ätbara blommor hemma är en rolig och givande hobby som kan förvandla din trädgård till en färgstark och smakrik oas. Zucchiniblommor kan du tillaga genom att fritera dem eller fylla dem med olika innehåll. Dillkronorna kan även användas i andra sammanhang som till sallader eller fiskrätter.

4.

Den ståtliga perennen lockar även till sig fjärilar och bin, och blommar under lång tid. Se bara till att den får en solig, skyddad och väldränerad växtplats.

8. Dess rosa-röda blommor har en söt, nötaktig smak och är kända för sina hälsofördelar, innehållande bland annat isoflavoner.

Många av blommorna är dessutom han-blommor, vilka aldrig kommer utveckla frukter ändå och dessa går bra att skörda som blommor utan att gå miste om frukt.

Läs vidare här: Gör en egen potager.

Tänk på:

• Skörda blommor och blad från säkert identifierade arter.
• Välj helst ekologiskt odlade växter, fria från bekämpningsmedel.
• Testa bara små mängder första gången du provar en ny sorts blomma, speciellt om du är känslig eller allergisk.

Ett grönt kök – året runt

Ta vara på mångfalden och kombinera odlade och vilda ätbara blommor i din köksträdgård.

Gör vackra kanderade rosenblad eller varför inte rosensmör på de vackra färgsprakande blombladen?

Blåklint

Blåklint som förutom i blått också finns i flera andra vackra färger och kallas då bara klint. Själva blommorna kan du använda till ljuvligt god flädersaft som sen gärna blandas i picknickens saftflaskor eller till sommarfesternas bubbliga fördrinkar.

Anisisop, Agastache foeniculum

Den vackert blå-lila blomman smakar lakrits, och kan användas till bakverk eller drinkar. Rika på vitaminer och mineraler, ger gräslöksblommor en lätt löksmak som passar utmärkt i sallader, som garnering på soppor, eller blandade i omeletter.

De kan även med fördel användas som dekoration på smörgåstårtor eller andra matverk.

Att odla oregano i trädgården gynnar både pollinatörerna och köksmästaren.